Guitarbest

Питье, кулинария

Социальные аспекты кофе

Изначально кофе применялся только в религиозных обрядах и сопоставлялся только с религией. Уже 1000 лет назад, купцы доставили кофе через Красное море в Аравию (современный Йемен), там мусульманские монахи стали возделывать кустарники в своих садах.

Первоначально арабы делали вино из целлюлозы и из броженых кофейных ягод. Этот напиток был известен как qishr (кишер в современной лексиконе) и он использовался во время религиозных церемоний.

Кофе заменил вино в духовной практике в тот момент, когда стало запрещено вино. Изначально употребление кофе в исламе запрещалось Кораном в начале XVI столетия, но этот запрет почти сразу отменили. Позднее запрет на потребление кофе появился в Османской Турции благодаря указу Султана Мурад IV. Кофе, который, т.к. он был связан с исламом, был запрещен у эфиопских православных христиан до 1889 года. На сегодня кофе считается национальным напитком в Эфиопии для людей всех вероисповеданий.

Мгновенное проникновение кофе в Европу, а также из-за текущей политической обстановки было причиной тому, что напиток был запрещен в Англии и в других странах.

В наши дни запрет на питье кофе можно найти у приверженцев Церкви Иисуса Христа Святых последних дней (Church of Jesus Christ of Latter-day Saints). Они считают, что потребление кофе приносит вред на физическое и духовное состояние. Это проистекает из доктрины мормонов о здоровье и он появился в 1833 году в записках основателя течения мормонов Джозефа Смита (откровение "Слово мудрости"). В нем нет конкретного указания на кофе, но есть фраза о том, что "горячие напитки не для живота", - это было истолкована как табу на кофе и чай.

Несмотря на это, многие считают, что с помощь кофе можно похудеть – яркий пример, рекламируемый сейчас кофе минс. Этот кофе появился совсем недавно, но успел себя неплохо зарекомендовать.

Аналогичный запрет существует в Церкви адвентистов седьмого дня, они не употрбляют напитков с кофеином. У себя эта церковь требует от своих членов избегать чая, кофе и других стимуляторов. Научные работы, проведенные адвентистами указывают на небольшую, но статистически значимую связь между приниманием кофе и смертностью от ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний.